ملخصات الابحاث

المجالات البحثية

(( البحث الأول )) الأنواع المختلفة من القهوة لها أثار متنوعه على وزن الجسم ودهون الدم عند فئران التجارب "" الملخص العربى "" مشروب القهوة هو المشروب الأكثر إستهلاكا عالميا ويتم تحضيره بطرق مختلفة. وتهدف هذه الدراسة إلى معرفة آثار الأنواع المختلفة من القهوة على وزن الجسم ونسبة الدهون في الدم في فئران التجارب . تم اجراء الراسة علي أربعون فأرا ألبينو من الذكور وزنهم يتراوح بين 120 – 130 جرام وتم تقسيمهم إلى خمس مجموعات متساوية ( ن = 8 ) , تم إستخدام أنواع مختلفه من القهوة - القهوة التركية متوسطة التحميص ( البن متوسط التحميص ) , والقهوة التركية عالية التحميص ( البن الغامق ) ٬ والقهوة الفورية (النسكاقيه) ٬ والقهوة العربية. تناولت كل مجموعة 2 مل جرعة فموية من أنواع القهوة المختلفة (٠.٠ – ٤.٣- ٤.٣- ١٤.٣ – ٨.٦ ملليجرام / ١٠٠ جرام من وزن الجسم علي التوالي ) . إستمرت التجربة لمدة ٣٠ يوما، ثم تم ذبح الفئران وتجميع عينات الدم وتقدير نسبة الدهون الثلاثية ، الكوليسترول الكلي ، والبروتينات الشحمية عالية الكثافة ٬ والبروتينات الشحمية منخفضة الكثافة والدهون الكلية في مصل الدم . أيضا تم جمع عينات من الكبد ، والكلى ، والقلب لفحص الأنسجة .أظهرت النتائج أن الفئران التي تغذت على أنواع مختلفة من القهوة قد إنخفض وزنها مقارنة بالمجموعة الضابطة . كما أن الفئران التى تغذت على القهوة سريعة الذوبان فقدت كمية كبيرة من وزن الجسم . كان للقهوة التركي عالية التحميص ( البن الغامق ) تأثير معنوي ( مستوي دلالة آقل من ٠.٠٥) فى خفض الدهون الثلاثية في الدم، والكوليسترول ٬ والبروتينات الشحمية منخفضة الكثافة والدهون الكلية ، في حين أنها رفعت تركيز البروتينات الشحمية عالية الكثافة . علاوة على ذلك فإن تغذية مجموعة الفئران على البن القابل للذوبان ( النسكافيه ) قد خفضت نسبة الدهون في الدم . أخيرا فإن تناول كميات معتدلة من القهوة التركي عالية التحميص ( البن الغامق ) لها آثار مرغوبه على نسبة الكولسترول ونسبة الدهون في الدم. الكلمات المفتاحية : قهوه ، الكوليسترول ٬ البروتينات الشحمية ٬ الفئران ٬ وزن الجسم . Different Preparations of Coffee Have Varied Effects on Body Weight and Blood Lipids in Experimental Rats. " Abstract " Coffee beverage is a globally consumed and is prepared in different ways. This study aims at finding out the effects of different preparations of coffee on body weight and blood lipids in experimental rats. Forty male albino rats (130 ± 2.3 g) were divided into five equal groups(n=8), control, Turkish coffee medium roasting (TMC), Turkish coffee dark roasting (TDC), instant coffee (IC), and Arabian coffee (AC). Each group received 2 ml oral dose of coffee (0, 4.3, 4.3, 14.3, 8.6 mg/100 g BW respectively). The experiment continued for 30 days, and by the end, rats were anesthetized and killed for collection of blood samples. Triglycerides, total cholesterol, HDLc, LDLc, VLDLc, and total lipids were determined in serum. Samples of liver, kidney, and heart were collected for histopathological examination. Results showed that rats fed different preparations of coffee had significantly smaller weight gain than control group. On the other hand, group fed instant coffee lost considerable amount of body weight. Among all kinds of studied coffee, the Turkish coffee dark roasting reduced significantly (P<0.05) serum triglycerides, total cholesterol, LDLc, VLDLc, and total lipids, whereas it elevated HDLc concentration. Moreover, group fed Instant coffee showed also lower blood lipids. In conclusion, moderate amounts of Turkish coffee dark roasting have desirable effects on serum total cholesterol, LDLc, and total blood lipids. Keywords: Roasted; Coffee; Cholesterol; LDL; HDL; Rats; Body weight.
علوم الاقتصاد المنزلى

الابحاث العلمية

1 - Remedial Action of Yoghurt Enriched with Watermelon Seed Milk on Renal Injured Hyperuricemic RatsFermentation (2022).

2 - Remedial Action of Yoghurt Enriched with Watermelon Seed Milk on Renal Injured Hyperuricemic RatsFermentation (2022).

3 - Antimicrobial activity of some plant extracts using food model media (2022).

4 - Potential of honey against the onset of autoimmune diabetes and its associated nephropathy, pancreatitis, and retinopathy in type 1 diabetic animal model (2022).

5 - Remedial Action of Yoghurt Enriched withWatermelon Seed Milk on Renal Injured Hyperuricemic Rats (2022).

6 - Potential Effects of Toast Bread Supplemented with Lemon Grass Powder on Kidney and Liver Functions in Rats (2022).

7 - Effect of Snacks Manufacture with Barley and Oat Flour on kidney and liver functions in Rats Treated with Gentamycin (2020).

8 - Effect of Low Fat Yoghurt Supplemented With Garden Cress Seeds Powder on Hypercholesterolemic Rats. (2019).

9 - Production of Fruit Flavored Probiotic Rice Milk Beverage (2019).

10 - Occurrence of Aflatoxin B1 in wheat grains samples stored in Egyptian homes: seasonal and regional studies (2019).

11 - Phyto-Extracts Applied in Beef Meatballs Ameliorates Hyperglycemia and its Complications in Alloxan-Induced Diabetic Rats (2016).

12 - Oxidative Stress and Antioxidant Defense Systems Status in Obese Rats Feeding Some Selected Food Processing by-Products Applied in Bread (2016).

13 - Nutrition Effect of Moringa Oleifera, Leaves, Seed and Extract on Side Effects of Isoproterenol Induced Myocardial Damage in Mail Rats (2016).

14 - Impacts of different preparations of coffee on body weight, serum uric acid and liver enzymes in Experimental rats (2015).

15 - Effect of Cheese Supplemented with Olive Leaves Extract on Blood Lipid Profile of Hypocholesterolemic Rats. (2015).

16 - Different Preparations of Coffee Have Varied Effects on Body Weight and Blood Lipids in Experimental Rats. (2015).

17 - Feeding on Some Selected Food Processing by Products to Improve the Obesity Disease Complications in Rats (2015).

18 - Gastro Therapeutic Effect of Banana Zinc Consumption in Experimental Rats Impaired with Gastric Ulcer (2014).

19 - العلاقة بين الماغنسيوم وامراض القلب والأوعية الدموية (ماجستير) (1900).

20 - تحسين وظائف الجهاز المناعى عند المسنين باستخدام البروبيوب (دكتوراة) (1900).

تسجيل الدخول

دخول

صفحاتنا
الدعم الفنى
لتعديل بيانات أعضاء هيئة التدريس أرجو مراسلة مركز تكنولوجيا معلومات الجامعة قسم MIS
لإستكمال بيانات أعضاء هيئة التدريس
أو الإتصال ب : 25162
إتصل بنا

الايميل 0552345515

2026 all rights reserved. Zagazig University